| 各類冷庫 | 功能定性 | 備注 |
| 生產性冷庫 |
接生產原料經整理間分類、 低溫加工后放入冷庫暫存 |
大面積的（常溫）整理間；配置各種類型的低溫加工設施； 原料冷庫；小型成品冷庫（與原料冷庫嚴格開） |
| 配送性冷庫 |
負責接收生產性冷庫、 物流冷庫等單位送來的貨物； 進行分類貯存、管理； 重點是按客戶的業務需求， 對貨品進行清點、分箱和配送工作 |
大面積的分貨（低溫）整理間；配小型的速凍加工間； 按貨品分類后分別貯存在不同溫度的冷間；接貨月臺與配送 月臺嚴格分離 |
| 物流冷庫 |
負責上游和下游物流的對接、貨物的質量監 督和保全工作 |
冷庫面積一般控制在每間 500 m2以上；庫溫保持在 -25℃~-18℃（國際標準規定為-25℃±1℃） |
